Lundi 25 octobre 2004 dans le Hall 7 d'Equip'Hôtel, Porte de Versailles à Paris...Près de 200 restaurateurs et producteurs de la France entière ont relevé le défi de réaliser le Plus Grand Buffet du Monde.
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Résultat : Record battu avec 416 m de Buffet et des performances au niveau des réalisations !!!
A l’initiative de deux associations, les Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises et les Restaurateurs de France, sous le haut patronage du Ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie et du Ministère délégué au Tourisme, cette fête de la qualité et du savoir-faire culinaire était parrainée par : - Yannick Delpech, plus jeune chef de France étoilé par le Guide Michelin,
- Yves Thuriès, deux fois Meilleur Ouvrier de France et également auteur de l’encyclopédie La pâtisserie française, ouvrage de référence pour plus de 200 000 professionnels,
- Pierre Bonte, célèbre présentateur qui a fait découvrir aux français à travers ses émissions télévisées et radiodiffusées, la France et ses plaisirs culinaires.
Les Temps Forts :
15h00 : Ouverture aux visiteurs et aux professionnels
17h00 : Inauguration officielle du Plus Grand Buffet du Monde des Provinces Françaises en présence de Monsieur Léon Bertrand, Ministre délégué au Tourisme
17h30 : Présentation et homologation par un huissier du record. Mise en scène pyrotechnique du résultat
18h00 : Présentation des Chefs et de leurs régions
18h30 : Ouverture du Buffet à le dégustation
19h00 : Accueil des invités VIP et présentation du prix de la performance culinaire en présence des parrains de l’événement
19h30 : 50ème anniversaire d’Equip’Hôtel
A partir de 20h00 : Parade des Restaurateurs, « Arche de la Gastronomie », remise du prix de la performance culinaire et nombreuses animations pour le plaisir de tous les sens. Le Plus Grand Buffet du Monde des Provinces Françaises, véritable festival des saveurs, constitue la plus spectaculaire vitrine gastronomique réalisée en un seul jour, dans le respect des traditions ! |
...Issue de l'Union des Cuisineries Gourmandes et des Restaurateurs de France... | ...Pour faire découvrir notre gastronomie régionale... | ...et transmettre l'identité culinaire des terroirs... | ...Pour valoriser l'ensemble des démarches Qualité entreprises par les professionnels de la gastronomie... |
«Nous avons imaginé cet événement, explique Claude Izard, Président des Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises, afin de mettre en valeur chacun de nos terroirs avec ses produits spécifiques, son savoir-faire traditionnel typique, sa cuisine locale. Nous voulons promouvoir et transmettre l’histoire culinaire des régions, les savoir-faire des agriculteurs, éleveurs et producteurs artisans. Nous voulons également mettre en avant les démarches Qualité entreprises par les Restaurateurs de France (label), les Cuisineries Gourmandes (certification de qualité) et leurs fournisseurs». Avec de tels objectifs, le Plus Grand Buffet du Monde est placé sous le haut patronage du Ministère du Tourisme. Les partenaires institutionnels sont les CCI, les Chambres de métiers, les Irqualims, les CRT, CDT et les mairies des principales villes de France dont Paris." ...Record battu : 416 m de long... Pour fêter ses 50 ans, Equip’Hôtel a décidé, entre autres, d’accueillir ce plus grand buffet dans un hall spécialement aménagé. C’est ainsi que sur 420 mètres linéaires, des milliers de produits du terroir ont été mis en scène par ces deux associations de restaurateurs en collaboration avec Hôtellerie & Libertés. «A l’initiative des Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises, un premier grand buffet avait déjà été organisé en 1986 au CNIT à Paris, puis un second à La Villette en 92, explique Claude Izard, mais celui-ci battra tous les records. Des dizaines de chefs et de cuisiniers, des dizaines de producteurs, des marques, des groupements et des fédérations seront présentes pour montrer tout leur savoir faire ou celui de leurs adhérents». |
